Ciccolato Salato – TG1 RAIUno – Pietro Paganini
Durante il mio recente intervento a RAI1 nel programma TG1 del mattino, ho discusso il significativo aumento del costo del cacao, il quale ha raggiunto quasi i 10.000$ per tonnellata metrica (M/T) a marzo 2024, rispetto ai poco più di 3.000 USD M/T di ottobre 2023.
Questo incremento, pari a quasi il triplo in meno di sei mesi, evidenzia un profondo squilibrio nel rapporto domanda-offerta, influenzato dalla riduzione della produttività delle piantagioni di cacao. Tale calo è dovuto a diversi fattori: l’invecchiamento delle piante, l’aumento dei costi per fertilizzanti e materiali, e gli impatti dei cambiamenti climatici, quali forti piogge e lunghi periodi di siccità.
Rivedi il mio intervento qui su RAIPLAY >>> o qui sotto un breve estratto.
Cioccolato Salato
Nonostante le previsioni degli esperti di un aumento della produzione annuale del 25% a partire dal 2020, per tenere il passo con la domanda crescente nei paesi in via di sviluppo, questa crescita non si è verificata. La produzione mondiale di cacao dell’ultima stagione (2022/2023) si è attestata a circa 4,996 milioni di tonnellate, con una previsione di riduzione a 4,449 milioni di tonnellate per la stagione 2023/2024, segnando un calo dell’11%.
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La Costa d’Avorio e il Ghana rimangono i maggiori produttori, contribuendo a quasi il 60% della produzione globale, seguiti da Ecuador, Indonesia, e altri. Tuttavia, la presenza di 5-6 milioni di piccoli produttori complica il processo di rinnovamento delle piantagioni.
Questa situazione non è isolata. Rappresenta un campanello d’allarme per altre filiere produttive, come quella dell’olio di oliva e degli oli vegetali, i cui prezzi sono destinati a salire a causa della stagnazione della produttività e dell’aumento della domanda. La produttività stagnante, unita a un incremento della domanda e della popolazione, potrebbe portare a carenze pericolose. I prezzi volano verso l’alto con evidenti conseguenze sulla sicurezza alimentare.
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Di fronte a questa sfida, l’adozione di politiche ambientali e per la tutela della biodiversità diventa cruciale, sebbene possa incidere sulla produttività. È quindi fondamentale considerare questi elementi nella legislazione, per un equilibrio tra sostenibilità e necessità produttive. È essenziale per il futuro del nostro pianeta e delle sue comunità.
